什么样的人不适合餐饮创业 七点随便命中一点劝你还是

发布时间:2018-12-21 09:11:41
什么样的人不适合餐饮创业 七点随便命中一点劝你还是放弃吧

经济日报-中国经济网北京2月8日讯 日前,中国烹饪协会发布“2017年餐饮市场解读及2018年市场前景预测”。《预测》指出,中国经济延续稳中向好发展态势,餐饮业继续发挥扩大消费需求、拉动经济增长重要驱动力的作用。预计2018年,整个消费市场和餐饮市场都将处于平稳运行区间,餐饮业全年增速将维持在10%左右,总体规模将达到4.3万亿,期待“十三五”末期突破5万亿大关。

总觉得市场这么大看别人开的店火了,认为自己学过来就一定赚钱;认为是“门槛最低”的行业之一,你不需要太高的文凭,也不需要独特的人格感染力,只要你会做饭,就能开餐厅。所以越来越多的人也想进军到餐饮,打算大干一场。然而事实并非如此有一类人他就不适合干餐饮。

什么样的人不适合餐饮创业?  

1、一切朝钱看  

创业做餐饮,你的目的是赚钱,但不能只考虑赚钱,要知道,消费者才是让你能够赚钱的存在,做餐饮,只盯着收益,却根本不管过程的人,怎么能成功?做生意之前,要先确定自己是否亏得起,而不是上来就想着能赚多少钱。如果亏得起就做,亏不起就别做。不然失败之后就很难再有翻身之日。

2、只做自己觉得好吃的菜

餐饮行业众口难调,你认为自己做得好吃,或者是自己偏好某一种口味因此执拗地去做这样的品类,从而忽略了市场的需求,这样的餐饮创业是危险的。要记住,餐厅是开给消费者的,千万不要自己觉得好吃就行了,一定要顾客说好吃才行。

3、总是在找“方法”  

想办法来提升餐厅经营额无可厚非,这甚至是每个餐饮老板的“刚需”之一。但问题就出在:很多人似乎花了太多时间和心思去专研这些小方法、小技巧,却忽略了很多最基本的东西——如何做好产品,如何做好服务。只有味道、卫生、服务这些最基本的元素,才是最考验功夫的,同时它们也是最重要的。

4、总想找借口  

说句难听的,自诩菜品口味不错的老板在餐饮行业一抓一大把,这种迷之自信在看到消费者点评“不好吃”后也会自动转变为“这人找茬”或是“有同行攻击我”,这样的侥幸心理。其实,最好的还是抱着“有则改之,无则加勉”的想法,耐心听取他人的建议,这样不仅能改进提升自己的产品及服务,也能让生意越来越好。

5、不知生意有起落,时令有淡旺季

这在餐饮行业是一个很常见的现象,食材有时令,餐厅的生意也会有淡季和旺季之分。在餐饮行业还有一个现象:一节淡三天,也就是节假日过后,餐厅的生意肯定会受影响,冷清不少。因此,餐厅生意开业三个月后看经营,回头客得培养,菜品得调整。旺季要做业绩,淡季要做口碑,想一些应对之策。

6、被利益冲昏头脑,盲目扩张

餐饮行业有一种很有趣的现象,很多餐饮从业者刚刚踏入这个行业,就抱着十分远大的理想:比如做快餐的一来就说要在三个月内开一百家店;做外卖的一开口就把自己对标为中国的玉子屋、做咖啡动不动就要赶超星巴克......急于扩张的速度大于对产品、市场的研发、熟悉速度,一般都不会有太好的结果,因为不同的市场,不同的消费者,需求有很多不同。

7、生意差就急,心态不好

很多餐饮创业者,资金并不多,因此一看到生意差心里就会退缩。其实,每个行业都有生意好或生意不好之时,生意好的时候,经营者不要太乐观,因为这也许只是表象,这时更应该谦虚谨慎,总结不足,不断学习总结,坚持下去,用心去做,才能做好!

就像马云说的,今天很残酷,明天更残酷,后天很美好,但绝大多数人死在了明天晚上。眼睛只盯着未来的人,根本没意识到当下的难关,他们大多都走不到美好的后天。

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